O objetivo do curso é preparar profissionais na fabricação de diversos tipos de lanches, sobremesas e sucos a base de ingredientes funcionais ou saudáveis em conformidade com as normas de higiene manipulação de alimentos.
O ingresso ao curso será por ordem cronológica de matrícula enquanto houver disponibilidade de vagas e desde que atendido todo os requisitos de acesso e documentação, conforme definido no plano de curso.