Alimentos Funcionais
O curso de Aperfeiçoamento Profissional de Alimentos Funcionais tem por objetivo o desenvolvimento de capacidades relativas ao aperfeiçoamento de acadêmicos, docentes, pesquisadores, profissionais das indústrias da área de alimentos e o público no geral sobre alimentos funcionais, bem como sobre as substâncias bioativas contidas nestes alimentos, visando sua aplicação na indústria de alimentos, de acordo com os seus requisitos legais.
Reconhecer os alimentos funcionais
Reconhecer os benefícios dos alimentos funcionais
Identificar os aspectos do Mercado Nacional e Internacional de Alimentos Funcionais
Reconhecer os componentes bioativos dos alimentos funcionais
Reconhecer as normas e legislações sobre Alimentos Funcionais
Identificar as propriedades e efeitos fisiológicos dos alimentos funcionais
Reconhecer a veracidade das informações acerca dos Alimentos Funcionais
Reconhecer tendências e inovações sobre o uso de ingredientes funcionais em alimentos
Demonstrar organização
Demonstrar visão sistêmica
Demonstrar senso crítico