Alimentos Funcionais
O curso de Aperfeiçoamento Profissional de Alimentos Funcionais tem por objetivo o desenvolvimento de capacidades relativas ao aperfeiçoamento de acadêmicos, docentes, pesquisadores, profissionais das indústrias da área de alimentos e o público no geral sobre alimentos funcionais, bem como sobre as substâncias bioativas contidas nestes alimentos, visando sua aplicação na indústria de alimentos, de acordo com os seus requisitos legais.
O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 14 anos de idade. Ter conhecimentos básicos em informática e navegação na internet Formação inicial em qualquer área ou reconhecimento de competências para aproveitamento em prosseguimento de estudos. O aluno deverá ter completado a 5ª série/ano do Nível Fundamental.
Reconhecer os alimentos funcionais
Reconhecer os benefícios dos alimentos funcionais
Identificar os aspectos do Mercado Nacional e Internacional de Alimentos Funcionais
Reconhecer os componentes bioativos dos alimentos funcionais
Reconhecer as normas e legislações sobre Alimentos Funcionais
Identificar as propriedades e efeitos fisiológicos dos alimentos funcionais
Reconhecer a veracidade das informações acerca dos Alimentos Funcionais
Reconhecer tendências e inovações sobre o uso de ingredientes funcionais em alimentos
Demonstrar organização
Demonstrar visão sistêmica
Demonstrar senso crítico
Comunidade em geral