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Química, Alimentos e Meio Ambiente

PRODUÇÃO DE PIZZAS ARTESANAIS

Curta e Média Duração
Presencial
12
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Você vai aprender: Acondicionamento e conservação de ingredientes para a produção de pizzas artesanais. Higienização de mãos, utensílios e insumos de acordo com as boas práticas, e fracionamento dos insumos considerando as unidades de peso e volume. Medição de grandezas físicas de temperatura e tempo, além da identificação dos ingredientes pelo uso de etiquetas e recipientes específicos. Uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) recomendados e operação de máquinas e equipamentos na produção de pizzas artesanais, além do manuseio de utensílios. Produção, finalização e degustação de pizzas artesanais de acordo com as especificações da ficha técnica.


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