Fabricação Massa de Pizza com Fermentação Natural
Você irá adquirir conhecimentos e habilidades para fabricar da massa para pizza com fermentação natural conforme processos e etapas de produção de cada produto, calculando as medidas de cada ingrediente, tempo de fermentação e temperatura para assamento.
• Idade mínima 18 anos
• Ensino Fundamental Completo
• Experiência ou formação na área de alimentos
• Funções das matérias primas;
• Boas Práticas: noções de higiene e manipulação de alimentos (BPF);
• Balanceamento;
• Cálculos de formulações;
• Cálculos de encomendas;
• Boas Práticas de Fabricação – BPF, integrando temas de qualidade, segurança e saúde;
• Fabricação de pizza com fermentação natural
6x de R$ 51,00
R$ 306,00
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