Fabricação de Doces Finos
O profissional irá fabricar, em escala industrial ou não, doces finos variados, utilizando as boas práticas de fabricação.
Noções de Boas Práticas de Fabricação – BPF
Técnicas de acabamento, finalização e decoração.
Brigadeiro Gourmet
Brigadeiro Brulée
Damasco recheado
Surpresa de Uva / Cereja
Camafeu de Nozes
Camafeu de castanha
Mini Tartelette/ Verrine
Trufas/bombons recheados
Copinhos de Cereja e de coco
Cidade
Escola
Turno
Dia da Semana