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Química, Alimentos e Meio Ambiente

Biscoitos Decorados em 3D

Presencial
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Você irá adquirir técnicas e habilidades práticas para produzir biscoitos no formato 3D e decorar no formato 3D com glacê real, oferecendo ao consumidor maior durabilidade e consistência do produto, conforme ambiente, mantendo sua qualidade e sabor.
• Noções de Boas Práticas de Fabricação, qualidade do produto e segurança do trabalho; • Preparo do Biscoito: o Ingrediente; o Utensílios e equipamentos; o Balanceamento de receitas; o Saborização da massa base para corte; • Noções de tridimensionalidade para biscoitos; • Impressora 3D: Confecção de cortadores e Carimbos de biscoitos; • Preparo do Glacê real: o Fixação; Contorno e Preenchimento; o Uso de corantes no Glacê; o Círculo cromático e mistura de cores; o Decoração, secagem e acabamento dos biscoitos; o Conservação de biscoitos decorados; o Formas de embalagens do produto.


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