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Química, Alimentos e Meio Ambiente

Da cana ao açúcar: influências na qualidade e rendimento do produto acabado

Micro e Mini Cursos
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Módulo 1: Condições climáticas para o plantio da cana-de-açúcar - Mercado mundial de cana-de-açúcar - Mercado atual de cana-de-açúcar - Ecofisiologia da cana - Índice de maturação da cana Módulo 2: PCTS, Recepção e Moagem - PCTS - Pagamento de cana por teor de sacarose - Recepção da cana e moagem - Composição do caldo e termos usuais - Sulfitação Módulo 3: Tratamento do caldo - Calagem - Uso de polímeros - Aquecimento - Decantadores Módulo 4: Estrutura operacional do Tratamento do caldo - Peneiramento - Filtração e tipos de filtros - Incrustações - Cuidados operacionais e revisional Módulo 5: Fábrica de açúcar: Evaporação, Secagem e Cristalização - Pré-evaporação e evaporação - Evaporação e flotação - Cozimento e cristalização - Centrifugação e secagem Módulo 6: Tipos de açúcares e insumos - Tipos de açúcares - Açúcares sintéticos e naturais - Análises e parâmetros de açúcares - Gestão de insumos químicos
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