Química, Alimentos e Meio Ambiente

Fabricação de Pizzas

Presencial
20
Ofertado por:
Tornar os alunos aptos a fabricar pizzas de forma segura e de qualidade, observando as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e as normas de segurança.
Para realizar a matrícula, o candidato deverá: ter no mínimo 16 anos completos ter concluído o 5º ano do ensino fundamental apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência e de escolaridade.
1. Noções básicas de boas práticas de fabricação 2. História da Pizza 3. Cálculo de Formulação 4. Técnicas de Armazenamento / Conservação 6. Técnicas de fabricação de molhos de tomate 7. Técnicas de fabricação de pizza: Muçarela, Calabresa, Mista, Carne de sol, Portuguesa, Margherita, Frango com Catupiry, Brigadeiro, Banana 8. Técnicas de montagem e apresentação
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