DESENVOLVER AS CAPACIDADES TÉCNICAS E SOCIOEMOCIONAIS NECESSÁRIAS PARA O PLANEJAMENTO E A EXECUÇÃO DOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE MASSAS, RECHEIOS, COBERTURAS E DECORAÇÃO PARA A FABRICAÇÃO DE DIVERSOS TIPOS BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS, CONSIDERANDO AS NORMAS E PROCEDIMENTOS TÉCNICOS E DE QUALIDADE, SEGURANÇA E HIGIENE.