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FABRICAÇÃO DE BOLOS CONFEITADOS

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Cursos ProfissionalizantesAlimentosFABRICAÇÃO DE BOLOS CONFEITADOS
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DESENVOLVER AS CAPACIDADES TÉCNICAS E SOCIOEMOCIONAIS NECESSÁRIAS PARA O PLANEJAMENTO E A EXECUÇÃO DOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE MASSAS, RECHEIOS, COBERTURAS E DECORAÇÃO PARA A FABRICAÇÃO DE DIVERSOS TIPOS BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS, CONSIDERANDO AS NORMAS E PROCEDIMENTOS TÉCNICOS E DE QUALIDADE, SEGURANÇA E HIGIENE.
IDADE MÍNIMA: 16 ANOS; ESCOLARIDADE MÍNIMA: 5º ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL; COMPROVAR CONHECIMENTOS / EXPERIÊNCIAS ANTERIORES NO TRABALHO FORMAL OU INFORMAL NA ÁREA DE VESTUÁRIO
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO APLICADAS À PRODUÇÃO DE MASSAS DE BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTASANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) APLICADOS À FABRICAÇÃO DE MASSAS DE BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS EQUIPAMENTOS, MÁQUINAS E UTENSÍLIOS TIPOS FUNÇÕES UTILIZAÇÃO MANUAL DO FABRICANTE REQUISITOS DE SEGURANÇA NA OPERAÇÃO PROCEDIMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL E COLETIVA UTILIZADOS NA OPERAÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MATÉRIAS-PRIMAS, INGREDIENTES E ADITIVOS TIPOS E FUNÇÕES PREPARO APLICAÇÃO ARMAZENAMENTO, ACONDICIONAMENTO E CONSERVAÇÃO PROCEDIMENTO DE REQUISIÇÃO CÁLCULO DE PRODUÇÃO INDICAÇÕES DA ORDEM DE PRODUÇÃO E FORMULAÇÕES CÁLCULO DO QUANTITATIVO DE INGREDIENTES DA FORMULAÇÃO QUANTIFICAÇÃO DE UTENSÍLIOS TIPOS E MÉTODOS DE FABRICAÇÃO DE MASSAS DE BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS TIPOS E MÉTODOS DE PREPARO DE MASSAS PARA FABRICAÇÃO DE TORTAS QUEBRADIÇAS SECAS AERADAS AMANTEIGADAS TIPOS E MÉTODOS DE PREPARO DE MASSAS PARA FABRICAÇÃO DE BOLOS SECOS E DECORADOS CREMOSAS COZIDAS AERADAS, COBERTURAS GLACÊCHANTILLY MERENGUES CHOCOLATES PASTA AMERICANA TÉCNICAS DE APLICAÇÃO RECHEIO TIPOS PREPARO TÉCNICAS DE APLICAÇÃO CREMES E MUSSES TIPOS PREPARO APLICAÇÃO, ACABAMENTOS COM USO DE BICOS DE CONFEITAR ROLOS MARCADORES CORTADORES PAPEL DE ARROZ FRUTAS: CORTES E APLICAÇÃO TÉCNICAS DE MONTAGEM DE BOLOS E TORTAS CORTE NIVELAMENTO APLICAÇÃO DE RECHEIO APLICAÇÃO DE COBERTURA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MASSAS DE BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS TÉCNICAS DE ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO DE MASSAS DE BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS PROCESSOS DE CONGELAMENTO EMBALAGENS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO E ESTOCAGEM DOCUMENTOS TÉCNICOS APLICADOS AOS PROCESSOS PRODUTIVOS PROCEDIMENTOS FICHA TÉCNICA REQUISIÇÕES MANUAIS ENTRE OUTROS RESÍDUOS E SUBPRODUTOS GERADOS NA PRODUÇÃO DE MASSAS DE BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS TIPOS DESTINAÇÃO: DESCARTE E REAPROVEITAMENTO APLICAÇÃO IDENTIFICAÇÃO DE OPORTUNIDADES DE MELHORIA ANÁLISE SWOT ABERTURA PARA NOVAS IDEIAS E SOLUÇÕES IMPORTÂNCIA DO ENGAJAMENTO DAS EQUIPES
PESSOAS INTERESSADAS EM SE QUALIFICAR PARA O MERCADO DE TRABALHO
Informações adicionaisDESENVOLVER AS CAPACIDADES TÉCNICAS E SOCIOEMOCIONAIS NECESSÁRIAS PARA O PLANEJAMENTO E A EXECUÇÃO DOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE MASSAS, RECHEIOS, COBERTURAS E DECORAÇÃO PARA A FABRICAÇÃO DE DIVERSOS TIPOS BOLOS, BOLOS DECORADOS E TORTAS, CONSIDERANDO AS NORMAS E PROCEDIMENTOS TÉCNICOS E DE QUALIDADE, SEGURANÇA E HIGIENE.

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