Salgados Fermentados e Assados
Ofertado por:
Preparar profissionais com os conhecimentos necessários para elaborar salgados assados de acordo com as normas técnicas de segurança, higiene e saúde no trabalho.
Conteúdos básicos:
1.Matemática Básica
2.Principio básicos de Saúde, Higiene e Noções básicas de segurança no trabalho de confeitaria.
3.Portarias 1428 e 326;
4.Resolução – RDC 216 e 275
Conteúdos Específicos:
1.Princípios básicos de Higiene pessoal e alimentar;
2.Tabela de conversão de Equivalências Culinárias;
3.Receitas
3.1Enrolado de salsicha
3.2Esfirra de carne
3.3Massa de pizza
3.4Salgado de jacaré
3.5Bola de sardinha
3.6Hambúrguer Coberto
3.7Salgado trançado
3.8Trouxinha
3.9Salgado Romeu e julieta
3.10Salgado cremoso de frango
3.11Melissa de sardinha
3.12Cachorro quente
3.13Pão de queijo
Comunidade e Industriários