Carregando avaliações...
Química, Alimentos e Meio Ambiente

Pizzaiolo

Presencial
20
Preparar profissionais com as técnicas de produção de pizzas através do preparo de massas com suas coberturas, de acordo com as normas técnicas, de segurança, higiene e saúde no trabalho.
Conteúdos Básicos: 1 Princípios básicos de Higiene e saúde pessoal e alimentar, Noções de segurança no trabalho de pizzaiolo; 2 Noções e cuidados com o meio ambiente; 3 Portarias 1428 e 326; 4 Resolução - RDC 216 e 275; Conteúdos Específicos: 1. Princípios básicos de Higiene e saúde pessoal e alimentar; 2. Noções de cuidados com o meio ambiente; 3. Receitas; 3.1 Preparo de massa integral; 3.2 Preparo de massa de batata; 3.3 Preparo de massa especial; 3.4 Preparo de molho de tomate caseiro; 3.5 Preparo de requeijão caseiro; 3.6 Preparo de pizza de calabresa defumada; 3.7 Preparo de pizza caprichosa; 3.8 Preparo de pizza marguerita 3.9 Preparo de pizza frango com requeijão; 3.10 Preparo de pizza de mussarela com bacon; 3.11 Preparo de pizza napolitana; 3.12 Preparo de pizza com rúcula; 3.13 Preparo de pizza com palmito; 3.14 Preparo de pizza com banana;


Clique aqui se você deseja contratação corporativa.