Confeiteiro
O Curso de Qualificação Profissional em Confeiteiro do SENAI Alagoas busca preparar os alunos para elaborar receitas de doces, bolos, biscoitos e outras sobremesas, de forma que ele possa garantir seu ingresso na área ou aprimorar conhecimentos prévios. Ao término da formação, o aluno terá desenvolvido competências para produzir receitas, em escala industrial ou não, de produtos de confeitaria básica, sempre segundo procedimentos que permitam o controle do uso de ingredientes, de sua validade e de sua qualidade.
Manuseio e utilização de utensílios;
Princípios de segurança alimentar;
Conceitos, montagens e estruturas básicas para a fabricação de doces, salgados de forno e fritos;
Preparação e produção de folhados, tortinhas de frutas, tortas, rocamboles e bolos decorados com pasta americana, incluindo técnicas que podem ser replicadas.
Informações adicionaisAprenda a preparar produtos de confeitaria básica como doces, bolos, tortas, biscoitos e sobremesas e a aplicar técnicas de decoração com bico de confeitar e espátula, entre outras.
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