O profissional da área de alimentos irá adquirir conhecimentos e práticas para preparar massas folhadas, utilizando os ingredientes apropriados, o preparo, tempo e dosagem, para adquirir a qualidade pelo produto.
- Ser alfabetizado
- Idade mínima, 16 anos
- Ter conhecimento ou experiência na área
- Boas práticas de fabricação
- Fundamentos sobre Massa Folhadas
- Ingredientes e dosagem
- Equipamentos necessários
- Preparação da Massa
- Tipos de formas e Cortes
- Decoração e Finalização da Massa